サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のなめろう風味フライ
さごしのフィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのたたき
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラみぞれ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
パリグラ
鰆 幽庵焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの唐揚
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
レシピ01
鰆の昆布〆焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の揚げ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわら西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの柚子味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
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