サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソースベルネーズがけ
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのミニカツバーガー
鰆の南蛮漬け
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの唐揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
サワラの煮付け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サンラーサワラ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
鰆のなめろう風味フライ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのたたき
さわらの包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのすり身(オデン)
サワラのタタキ
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製ポテトサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き