サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
鰆の塩麹焼き
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのスモーク
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の菜種チーズ焼き
サンラーサワラ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのゆかり天ぷら
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
サワラの柚子みそ焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
さわらのパードブリック包み
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわら西京焼
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの玉子とじ
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの南蛮漬け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.