サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラの生ハム
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
サワラの醤油煮込み
鰆ご飯
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
サワラの玉子とじ
鰆のわかめあんかけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身（オデン）
サワラのたたき
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのゆかり天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
レシピ01
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの磯辺揚げ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
さわらの包み焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
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