サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのアヒージョ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
鰆 幽庵焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
魚串のサワラの西京焼き
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の昆布〆焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの南蛮漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
サワラカツ
鰆の西京味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の麦みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
さわら西京焼
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのカレーグラタン風
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のパイ包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のなめろう風味フライ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
サワラの磯辺揚げ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
サワラのぬた
サワラ甘酢煮
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の南蛮漬け
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
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