サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み
鰆のパイ包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの唐揚
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
サワラの生ハム
サワラのたたき
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの西京焼
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの幽庵焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の昆布〆焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
サワラのすり身（オデン）
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのタルトレット
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の麦みそ焼き
レシピ01
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
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