サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のさんが揚
パリグラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
さわら西京焼
鰆のわかめあんかけ
アドックムース カニのサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の揚げ煮
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのぬた
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆かぶら蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
鰆 幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの揚げ浸し
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の塩麹焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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