サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
サワラのスモーク
パリグラ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ご飯
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
さわらの包み焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさんが揚
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
鰆のみりん干し
レシピ01
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の麦みそ焼き
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
さわらのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのピリ辛焼
サワラ甘酢煮
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
サワラカツ
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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