サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタルトレット
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
サワラの煮付け
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの塩焼き カルパッチョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
さわらのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの玉子とじ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆ホイル焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラ甘酢煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レシピ01
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のなめろう風味フライ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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