サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み
サワラのすり身（オデン）
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのスモーク
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レシピ01
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆の炭焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのたたき
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の二味焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフリット トマトカルサソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの焼き霜造り
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
鰆ご飯
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
サワラの麦味噌漬け
さわらのムニエル
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
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