サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
レシピ01
サワラのタタキ
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ご飯
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの南蛮漬け
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
香川県産鰆の菜種蒸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
サワラのスモーク
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのパードブリック包み
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
サワラの西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのカレーグラタン風
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の醤油麹焼き
さわらの包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の炭焼き
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラ甘酢煮
サワラのフリット トマトカルサソース
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