サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の二味焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の塩麹焼き
パリグラ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの唐揚
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
サワラのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのたたき
サンラーサワラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
鰆ご飯
サワラの煮付け
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の揚げ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわら西京焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
サワラの揚げ浸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの焼き霜造り
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
サワラ甘酢煮
サワラタタキ
鰆の西京焼き
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