サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの白ワイン蒸し
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
さわらのゆかり天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ご飯
鰆の炭焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆ホイル焼き
サワラカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのチゲ豆腐
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
レシピ01
さわらのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
さわら西京焼
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の揚げ煮
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
鰆の塩麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の南蛮漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
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