サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
香川県産鰆の菜種蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
サワラの麦味噌漬け
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラの煮付け
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ甘酢煮
鰆ホイル焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さごしのフィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
サンラーサワラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
鰆 幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのチゲ豆腐
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの塩焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの南蛮漬け
鰆のみりん干し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのたたき
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のパイ包み焼き
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのピリ辛焼
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
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