サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの唐揚
サワラ 西京みそ焼き
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのすり身（オデン）
レシピ01
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の揚げ煮
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのぬた
鰆のクリームリゾット カレー風味
パリグラ
鰆ご飯
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの磯辺揚げ
鰆の二味焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラカツ
さわら西京焼
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの塩焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
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