サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのたたき
サワラの唐揚
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラの磯辺揚げ
鰆かぶら蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
さわらのパードブリック包み
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のパイ包み焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタタキ
サワラの南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの煮付け
鰆 幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
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