サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
サワラのたたき
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
鰆の麦みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
サワラの唐揚
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レシピ01
サワラのタタキ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのアヒージョ風
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのミニカツバーガー
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ甘酢煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の醤油麹焼き
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の二味焼き
サワラのスモーク
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆ホイル焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラタタキ
鰆の西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の南蛮漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラみぞれ煮
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの揚げ浸し
サワラのぬた
さわらの包み焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
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