サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの麦味噌漬け
レシピ01
サワラの醤油煮込み
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
サワラの天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ご飯
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの南蛮漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆 幽庵焼き
サワラタタキ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル
さわらのムニエル
鰆カラスミ粉焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ホイル焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
鰆のなめろう風味フライ
さわら西京焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
魚串のサワラの西京焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
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