サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのミニカツバーガー
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラのアヒージョ風
さわら西京焼
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの塩焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの揚げ浸し
さわらの包み焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のみりん干し
パリグラ
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラのたたき
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの柚子みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの唐揚
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
さわらの柚子味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの天ぷら
サワラの煮付け
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆ご飯
サワラのすり身（オデン）
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
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