サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの煮付け
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの蒸し寿司
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
サワラの玉子とじ
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラみぞれ煮
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆かぶら蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのぬた
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆ホイル焼き
サワラのタルトレット
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
さごしのフィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の昆布〆焼
サワラのたたき
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
鰆の二味焼き
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
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