サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの馬鈴薯焼き
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
サワラの揚げ浸し
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの煮付け
魚串のサワラの西京焼き
サワラの生ハム
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のパイ包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラの磯辺揚げ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタルトレット
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ホイル焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラのソースベルネーズがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのたたき
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの天ぷら
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの柚子味噌焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
鰆の揚げ煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのムニエル
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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