サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
魚串のサワラの西京焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのスモーク
さわらのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの香草パン粉焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のなめろう風味フライ
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのたたき
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタルトレット
サワラのピリ辛焼
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
さわら西京焼
さわらの柚子味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
サワラの天ぷら
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの玉子とじ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの煮付け
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのすり身（オデン）
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ甘酢煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
さわらの包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
さごしのフィッシュカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆 幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
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