サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆かぶら蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのたたき
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の二味焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのタルトレット
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の塩麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆の西京焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の麦みそ焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
レシピ01
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの南蛮漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの天ぷら
サワラのぬた
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの唐揚
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ甘酢煮
さわらの包み焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
サワラの玉子とじ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
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