サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のみりん干し
サワラのピリ辛焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
サワラのたたき
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
サワラの久米島味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの揚げ浸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのすり身（オデン）
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
さごしのフィッシュカツ
パリグラ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サンラーサワラ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
サワラの天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラカツ
さわらの包み焼き
サワラの煮付け
サワラの冷製ポテトサラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラみぞれ煮
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆 幽庵焼き
レシピ01
魚串のサワラの西京焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の西京焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ甘酢煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の塩麹焼き
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