サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわら西京焼
サワラのたたき
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの生ハム
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ甘酢煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆ご飯
パリグラ
鰆のさんが揚
さわらのパードブリック包み
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのチゲ豆腐
さわらの塩焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのぬた
サワラの煮付け
サワラの天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の揚げ煮
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