サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラタタキ
さわら西京焼
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラのタタキ
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル
サワラのスモーク
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの白ワイン蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆かぶら蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの天ぷら
鰆 幽庵焼き
さわらの馬鈴薯焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのパードブリック包み
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの香草パン粉焼き
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの生ハム
さわらの大葉フィッシュカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の麦みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの南蛮漬け
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのチゲ豆腐
パリグラ
さごしのフィッシュカツ
鰆のみりん干し
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの唐揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
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