サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
さわらの塩焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラのすり身（オデン）
サワラの磯辺揚げ
サワラの西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の炭焼き
サワラのたたき
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラみぞれ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
さわらのムニエル
サワラタタキ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラ甘酢煮
サワラカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サンラーサワラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのタルトレット
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆かぶら蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
パリグラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの柚子味噌焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのタタキ
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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