サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのアヒージョ風
鰆の炭焼き
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
さわらのムニエル
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の南蛮漬け
さわらの包み焼き
鰆の昆布〆焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの揚げ浸し
鰆のみりん干し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の二味焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆の揚げ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
サワラタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラのタタキ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラカツ
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆ホイル焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの磯辺揚げ
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの南蛮漬け
鰆 幽庵焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
サワラのぬた
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
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