サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の二味焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の揚げ煮
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
サワラの幽庵焼き
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
レシピ01
サワラのスモーク
サワラのタルトレット
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
サワラの南蛮漬け
サワラのタタキ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの磯辺揚げ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのチゲ豆腐
サワラ 西京みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわら西京焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
さごしのフィッシュカツ
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆かぶら蒸し
パリグラ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
サンラーサワラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身（オデン）
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのたたき
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの唐揚
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラみぞれ煮
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
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