サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタルトレット
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの磯辺揚げ
サワラの煮付け
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの玉子とじ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ご飯
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのミニカツバーガー
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラのタタキ
さわらの塩焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのゆかり天ぷら
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の昆布〆焼
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
鰆の二味焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ甘酢煮
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚
サワラの揚げ浸し
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ 西京みそ焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのチゲ豆腐
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのぬた
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
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