サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの南蛮漬け
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
サワラの揚げ浸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のさんが揚
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
アドックムース カニのサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の昆布〆焼
サワラ甘酢煮
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのピリ辛焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
サワラタタキ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
さわらの焼き霜造り
さわら西京焼
サワラのスモーク
鰆ご飯
さわらのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の二味焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラの玉子とじ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのゆかり天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
サワラのムニエル
鰆の炭焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の麦みそ焼き
サワラのアヒージョ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのミニカツバーガー
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
サワラのぬた
サワラ 西京みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆ホイル焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
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