サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのすり身（オデン）
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラの磯辺揚げ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
鰆の醤油麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の和風玄米酢あんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのチゲ豆腐
サワラのタルトレット
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
アドックムース カニのサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの白ワイン蒸し
サワラの西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆のみりん干し
サワラのタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の炭焼き
サワラの醤油煮込み
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのパードブリック包み
さわら西京焼
さわらの香草パン粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのぬた
サワラタタキ
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
さわらの塩焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのゆかり天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの塩焼き カルパッチョ
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