サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのすり身（オデン）
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の炭焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
アドックムース カニのサラダ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のわかめあんかけ
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの西京焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらの塩焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の西京味噌焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
パリグラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラ 西京みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのぬた
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの玉子とじ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
さわら西京焼
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サンラーサワラ
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのたたき
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
さわらの香草パン粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ生姜はさみ天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの焼き霜造り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆 幽庵焼き
鰆のさんが揚
鰆の菜種チーズ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
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