サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の二味焼き
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのアヒージョ風
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のなめろう風味フライ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラみぞれ煮
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの揚げ浸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
サワラタタキ
サワラカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
アドックムース カニのサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのタルトレット
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
魚串のサワラの西京焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛焼
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの麦味噌漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の昆布〆焼
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの白ワイン蒸し
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サンラーサワラ
サワラの煮付け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわら西京焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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