サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のバジルアヒージョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
鰆の二味焼き
鰆ご飯
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタルトレット
サワラの南蛮漬け
さわらのパードブリック包み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラタタキ
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
サワラのスモーク
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
レシピ01
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
サワラの久米島味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのぬた
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの西京焼
鰆のみりん干し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのチゲ豆腐
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆 幽庵焼き
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの白ワイン蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのゆかり天ぷら
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