サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆 幽庵焼き
鰆ご飯
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの麦味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
レシピ01
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さごしのフィッシュカツ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
さわらの包み焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
サワラタタキ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
サワラの生ハム
サワラの天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の二味焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのスモーク
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラカツ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの塩焼き カルパッチョ
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の蕗のとう味噌焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
サワラみぞれ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの唐揚
さわら西京焼
サワラのムニエル
鰆のわかめあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆ホイル焼き
サワラのタタキ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
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