サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのミニカツバーガー
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのピリ辛焼
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
鰆の昆布〆焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆かぶら蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの醤油煮込み
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタルトレット
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの幽庵焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの塩焼き
鰆のさんが揚
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのムニエル
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらの包み焼き
サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの揚げ浸し
鰆の醤油麹焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
サワラのぬた
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのたたき
レシピ01
パリグラ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆のわかめあんかけ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの天ぷら
鰆の揚げ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆 幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
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