サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
魚串のサワラの西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラのたたき
サワラのトマトハーブのせグラタン
さごしのフィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのピリ辛焼
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの南蛮漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆の塩麹焼き
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの生ハム
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさんが揚
レシピ01
サワラの久米島味噌漬け
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
さわらの柚子味噌焼き
サワラの唐揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のわかめあんかけ
鰆の昆布〆焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
鰆のパイ包み焼き
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのカレーグラタン風
鰆ホイル焼き
パリグラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのフライ 豆腐ようソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのパードブリック包み
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サンラーサワラ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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