サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
サワラのタタキ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
レシピ01
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のわかめあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の塩麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル
サワラの生ハム
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
鰆の炭焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の二味焼き
さわら西京焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆ホイル焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのぬた
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのたたき
サワラの玉子とじ
サワラのアヒージョ風
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の醤油麹焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの麦味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
サワラの唐揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆 幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京焼き
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