サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのすり身（オデン）
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
さわらのゆかり天ぷら
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの幽庵焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの煮付け
さわらの柚子味噌焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
鰆の二味焼き
サワラの唐揚
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の西京焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サンラーサワラ
鰆かぶら蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ甘酢煮
サワラの天ぷら
サワラの生ハム
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの塩焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラみぞれ煮
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
パリグラ
鰆のみりん干し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラの揚げ浸し
サワラのアヒージョ風
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのチゲ豆腐
レシピ01
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の塩麹焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの焼き霜造り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
鰆のさんが揚
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
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