サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのムニエル
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラタタキ
鰆の西京焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆ご飯
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの白ワイン蒸し
鰆の二味焼き
鰆の塩麹焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の揚げ煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラみぞれ煮
サワラの西京焼
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ 西京みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラのたたき
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのソースベルネーズがけ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆ホイル焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のみりん干し
さわらの柚子味噌焼き
レシピ01
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
鰆のバジルアヒージョ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ甘酢煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの焼き霜造り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のパイ包み焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
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