サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのミニカツバーガー
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
藻塩仕立て浜焼きさわら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのゆかり天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのタルトレット
鰆ホイル焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの柚子みそ焼き
サワラカツ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のバジルアヒージョ
サワラの醤油煮込み
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の麦みそ焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわら西京焼
サワラの唐揚
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラみぞれ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆ご飯
サワラの磯辺揚げ
鰆 幽庵焼き
サワラの西京焼
レシピ01
サワラの白ワイン蒸し
サンラーサワラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
サワラのアヒージョ風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
アドックムース カニのサラダ
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