サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの磯辺揚げ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの麦味噌漬け
サワラの天ぷら
サンラーサワラ
サワラの幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のみりん干し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
サワラタタキ
さわらのムニエル
鰆の醤油麹焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラの唐揚
サワラの南蛮漬け
サワラの西京焼
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の炭焼き
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の南蛮漬け
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの久米島味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆のさんが揚
鰆のなめろう風味フライ
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆かぶら蒸し
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
鰆の塩麹焼き
さわらの塩焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのすり身（オデン）
サワラのタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの玉子とじ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのたたき
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのぬた
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
アドックムース カニのサラダ
鰆の昆布〆焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの焼き霜造り
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
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