サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆 幽庵焼き
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
サワラの塩焼き カルパッチョ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の塩麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の南蛮漬け
パリグラ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのチゲ豆腐
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
レシピ01
さわらのムニエル
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
サワラの幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
さわらの塩焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
サワラ 西京みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の揚げ煮
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のバジルアヒージョ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのぬた
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのスモーク
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
サワラの麦味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの南蛮漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
寒鰆の幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラタタキ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタルトレット
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のさんが揚
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