サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の塩麹焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのカレーグラタン風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆 幽庵焼き
レシピ01
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのタルトレット
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
鰆のさんが揚
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ホイル焼き
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
鰆の西京味噌焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
鰆のバジルアヒージョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの西京焼
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
パリグラ
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
サワラの柚子みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらのゆかり天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆ご飯
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の麦みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのパードブリック包み
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆カラスミ粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのぬた
サワラの麦味噌漬け
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