サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの生ハム
サワラの磯辺揚げ
寒鰆の幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわら西京焼
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのぬた
サワラのタルトレット
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの南蛮漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのタタキ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの包み焼き
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ甘酢煮
サワラカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆 幽庵焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆ホイル焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サンラーサワラ
アドックムース カニのサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのミニカツバーガー
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
サワラの白ワイン蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル
サワラのカレーグラタン風
鰆ご飯
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆カラスミ粉焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの西京焼
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の昆布〆焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの塩焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの香草パン粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の南蛮漬け
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