サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のパイ包み焼き
サワラカツ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
鰆のわかめあんかけ
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
レシピ01
さわらの柚子味噌焼き
寒鰆の幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの西京焼
サワラのぬた
さわらの焼き霜造り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆の二味焼き
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ご飯
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのムニエル
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
鰆の炭焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの久米島味噌漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラタタキ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらのゆかり天ぷら
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの生ハム
香川県産鰆の菜種蒸し
パリグラ
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの香草パン粉焼き
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