サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さごしのフィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の二味焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の昆布〆焼
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのスモーク
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
パリグラ
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
さわら西京焼
サワラの生ハム
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のパイ包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのタタキ
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのチゲ豆腐
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
レシピ01
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
鰆ホイル焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆かぶら蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の南蛮漬け
サワラのピリ辛焼
鰆のわかめあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の炭焼き
サワラのぬた
サンラーサワラ
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの煮付け
鰆のバジルアヒージョ
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
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