サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのぬた
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の二味焼き
サワラの西京焼
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
サワラカツ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの南蛮漬け
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラタタキ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの天ぷら
さわらの包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの玉子とじ
鰆ご飯
サワラの幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身(オデン)
サワラのたたき
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の炭焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
さわらのムニエル
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの生ハム
さわら西京焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の昆布〆焼
サワラの煮付け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
パリグラ
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆かぶら蒸し
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル
サワラのチゲ豆腐
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの唐揚
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み
鰆 幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
サワラのスモーク
サワラのカレーグラタン風
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚
さわらの焼き霜造り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの麦味噌漬け
さわらのパードブリック包み
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラ 西京みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し