サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのたたき
さわらの香草パン粉焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらのパードブリック包み
サワラの唐揚
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル
サワラのスモーク
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラみぞれ煮
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
鰆かぶら蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆の炭焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの煮付け
サワラのトマトハーブのせグラタン
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
さわらの馬鈴薯焼き
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
アドックムース カニのサラダ
サンラーサワラ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのすり身（オデン）
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の醤油麹焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの冷製ポテトサラダ
パリグラ
鰆ホイル焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
サワラのピリ辛焼
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の塩麹焼き
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの天ぷら
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ご飯
サワラの醤油煮込み弁当
サワラ甘酢煮
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さごしのフィッシュカツ
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのぬた
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