サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
さわらの塩焼き
サワラの西京焼
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の麦みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
魚串のサワラの西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラみぞれ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの焼き霜造り
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのゆかり天ぷら
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのピリ辛焼
サワラの南蛮漬け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのスモーク
サワラの唐揚
サワラの麦味噌漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラカツ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
サワラのフライ 豆腐ようソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の西京味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのたたき
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラの生ハム
サワラの煮付け
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのカレーグラタン風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
レシピ01
サワラの揚げ浸し
サワラタタキ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
パリグラ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわら西京焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆ホイル焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の炭焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.