サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆のバジルアヒージョ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの馬鈴薯焼き
さわら西京焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラみぞれ煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の蕗のとう味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのムニエル
サワラ生姜はさみ天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のなめろう風味フライ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラのアヒージョ風
さわらのパードブリック包み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
サワラの煮付け
鰆カラスミ粉焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの塩焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの柚子みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆ご飯
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
レシピ01
鰆の麦みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
寒鰆の幽庵焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのぬた
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
パリグラ
サワラの磯辺揚げ
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの幽庵焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のパイ包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラのスモーク
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラの西京焼
サワラのムニエル
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの玉子とじ
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
アドックムース カニのサラダ
サワラのたたき
サワラの天ぷら
鰆のさんが揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.