サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの生ハム
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
さわら西京焼
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのゆかり天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
さわらのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの玉子とじ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの唐揚
サワラのたたき
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
鰆のムニエル 白味噌ソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
レシピ01
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのすり身（オデン）
サワラの麦味噌漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
さわらの塩焼き
サワラの南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのアヒージョ風
サワラのぬた
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらの焼き霜造り
鰆ご飯
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのムニエル
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サンラーサワラ
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラカツ
鰆のさんが揚
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの久米島味噌漬け
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の塩麹焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのミニカツバーガー
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の醤油麹焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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