サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのタタキ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
鰆の炭焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのムニエル
サワラの煮付け
サワラのぬた
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラ甘酢煮
鰆の二味焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのアヒージョ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラタタキ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
鰆のパイ包み焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの麦味噌漬け
鰆のみりん干し
サワラの幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの玉子とじ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
サワラの天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆の南蛮漬け
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
鰆の塩麹焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのたたき
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
寒鰆の幽庵焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の昆布〆焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
サワラの西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの唐揚
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわら西京焼
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆 幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのスモーク
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラみぞれ煮
パリグラ
サワラの南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのパードブリック包み
鰆の麦みそ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
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