サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
レシピ01
サワラの醤油煮込み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの唐揚
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆ご飯
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の炭焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの柚子味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのぬた
さわらのパードブリック包み
サワラの揚げ浸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の酒粕漬け焼き
パリグラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のわかめあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのスモーク
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
さごしのフィッシュカツ
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの焼き霜造り
サワラ 西京みそ焼き
鰆の二味焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のパイ包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの白ワイン蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのゆかり天ぷら
鰆ホイル焼き
鰆の西京焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆 幽庵焼き
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