サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の昆布〆焼
魚串のサワラの西京焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
さわらのムニエル
サワラの白ワイン蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
鰆のバジルアヒージョ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のさんが揚
サワラの唐揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの生ハム
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サンラーサワラ
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の塩麹焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
鰆カラスミ粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の揚げ煮
サワラのミニカツバーガー
サワラのムニエル
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラタタキ
サワラのタルトレット
レシピ01
さわらの大葉フィッシュカツ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのスモーク
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの煮付け
サワラの玉子とじ
さわらのゆかり天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの醤油煮込み
サワラの西京焼
さわらの香草パン粉焼き
鰆のみりん干し
サワラのアヒージョ風
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆かぶら蒸し
パリグラ
サワラのタタキ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのぬた
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
鰆の麦みそ焼き
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