サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の塩麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
サワラの麦味噌漬け
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の揚げ煮
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのタタキ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
アドックムース カニのサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
寒鰆の幽庵焼き
レシピ01
サワラのすり身（オデン）
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
さわら西京焼
サワラのカレーグラタン風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のわかめあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの包み焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆 幽庵焼き
鰆の昆布〆焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サンラーサワラ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらのムニエル
サワラタタキ
サワラの幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのタルトレット
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの玉子とじ
サワラの揚げ浸し
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのムニエル
サワラのたたき
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
サワラの南蛮漬け
さわらの焼き霜造り
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
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