サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆 幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の麦みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの玉子とじ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の西京焼き
さわらのムニエル
レシピ01
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラタタキ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のわかめあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさんが揚
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの麦味噌漬け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの塩焼き
サワラのぬた
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのたたき
鰆の南蛮漬け
サワラの磯辺揚げ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのすり身（オデン）
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの生ハム
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のパイ包み焼き
鰆の昆布〆焼
鰆ご飯
鰆のムニエル 白味噌ソース
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の塩麹焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの生ハム
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラ 西京みそ焼き
サンラーサワラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
サワラ甘酢煮
さわら西京焼
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのスモーク
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のみりん干し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
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