サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラ 西京みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
さごしのフィッシュカツ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの天ぷら
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラ甘酢煮
サワラの蒸し寿司
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの柚子みそ焼き
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのたたき
サワラのムニエル ミックスベリーソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ホイル焼き
サワラの玉子とじ
サワラタタキ
鰆の西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
パリグラ
鰆のさんが揚
鰆の西京味噌焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの焼き霜造り
アドックムース カニのサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
サワラの西京焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの久米島味噌漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サンラーサワラ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆ご飯
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの唐揚
鰆カラスミ粉焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の昆布〆焼
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
さわらの香草パン粉焼き
サワラのすり身(オデン)
サワラの醤油煮込み
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の塩麹焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわらの塩焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き