サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆ホイル焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのタタキ
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの煮付け
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
サワラの生ハム
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのスモーク
パリグラ
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
レシピ01
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サンラーサワラ
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のなめろう風味フライ
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラ 西京みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
寒鰆の幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラタタキ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの揚げ浸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のパイ包み焼き
さわらのムニエル
鰆の昆布〆焼
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの磯辺揚げ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの玉子とじ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の塩麹焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのパードブリック包み
サワラのカレーグラタン風
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのぬた
鰆の醤油麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの塩焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわら西京焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の炭焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのフリット トマトカルサソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
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