サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のパイ包み焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの玉子とじ
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
鰆の二味焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのタルトレット
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
ハーブ香る、サワラのムニエル
レシピ01
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆かぶら蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの唐揚
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの生ハム
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの磯辺揚げ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのタタキ
さわらの焼き霜造り
サワラのたたき
鰆ご飯
鰆の炭焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフリット トマトカルサソース
パリグラ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の昆布〆焼
鰆のバジルアヒージョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
サワラ甘酢煮
鰆の揚げ煮
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさんが揚
サワラの西京焼
サンラーサワラ
サワラの揚げ浸し
サワラのピリ辛焼
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラカツ
鰆の麦みそ焼き
鰆の西京焼き
サワラの煮付け
サワラ生姜はさみ天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
アドックムース カニのサラダ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのパードブリック包み
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
サワラのミニカツバーガー
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
香川県産鰆の菜種蒸し
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