サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
鰆ホイル焼き
さわらの塩焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
さわらの柚子味噌焼き
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
さわらのゆかり天ぷら
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の塩麹焼き
サワラタタキ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆ご飯
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのスモーク
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの柚子みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
魚串のサワラの西京焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
鰆の麦みそ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
鰆 幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラカツ
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
サワラのチゲ豆腐
さごしのフィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのムニエル
鰆の揚げ煮
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京味噌焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
さわらの包み焼き
さわら西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのタルトレット
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの煮付け
サワラのフライ 豆腐ようソース
レシピ01
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サンラーサワラ
鰆のバジルアヒージョ
パリグラ
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
サワラの生ハム
鰆の南蛮漬け
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソースベルネーズがけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの南蛮漬け
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの麦味噌漬け
サワラのすり身（オデン）
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
サワラの天ぷら
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