サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京焼き
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
寒鰆の幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のみりん干し
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
鰆の幽庵天 タルタル添え
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラのたたき
鰆の炭焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの蒸し寿司
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆ご飯
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのぬた
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの唐揚
鰆の西京味噌焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらの香草パン粉焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の南蛮漬け
鰆カラスミ粉焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆ホイル焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの生ハム
さわら西京焼
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラの醤油煮込み
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のなめろう風味フライ
サワラ甘酢煮
サワラのチゲ豆腐
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラ 西京みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
サワラの蒸し寿司
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのフリット トマトカルサソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆かぶら蒸し
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの南蛮漬け
さわらのムニエル
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サンラーサワラ
さわらの塩焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの生ハム
サワラのアヒージョ風
アドックムース カニのサラダ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラカツ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのピリ辛焼
サワラの麦味噌漬け
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの焼き霜造り
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のさんが揚
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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