サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの煮付け
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのパードブリック包み
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
パリグラ
寒鰆の幽庵焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
レシピ01
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの磯辺揚げ
鰆の醤油麹焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
サワラのたたき
サワラの白ワイン蒸し
鰆のみりん干し
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
サンラーサワラ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらの大葉フィッシュカツ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの蒸し寿司
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの西京焼
さわら西京焼
サワラのタタキ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの唐揚
鰆の麦みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
魚串のサワラの西京焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのぬた
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのチゲ豆腐
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の二味焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
鰆のわかめあんかけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの幽庵焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
サワラのミニカツバーガー
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラ 西京みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のなめろう風味フライ
サワラタタキ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
鰆の塩麹焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの包み焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のパイ包み焼き
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラの揚げ浸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラみぞれ煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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