サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のわかめあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
鰆のなめろう風味フライ
サワラのアヒージョ風
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの南蛮漬け
鰆の昆布〆焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
サワラのタタキ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆カラスミ粉焼き
鰆のみりん干し
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のパイ包み焼き
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの塩焼き
鰆ご飯
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆 幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの麦味噌漬け
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラタタキ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
レシピ01
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛焼
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の二味焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのパードブリック包み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラ甘酢煮
鰆の西京焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの香草パン粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
魚串のサワラの西京焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの西京焼
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のバジルアヒージョ
鰆ホイル焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
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