サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの焼き霜造り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
鰆の菜種チーズ焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのタタキ
サワラのタルトレット
鰆ご飯
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの塩焼き
サワラの生ハム
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のわかめあんかけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラのムニエル
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の西京焼き
サワラの唐揚
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの麦味噌漬け
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラみぞれ煮
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆カラスミ粉焼き
サワラの南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
魚串のサワラの西京焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのぬた
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
鰆の炭焼き
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラのたたき
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの大葉フィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
サワラの幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
鰆の西京味噌焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の揚げ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの久米島味噌漬け
鰆ホイル焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
さごしのフィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの揚げ浸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのアヒージョ風
鰆の麦みそ焼き
さわらのパードブリック包み
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
パリグラ
鰆のバジルアヒージョ
さわら西京焼
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆の昆布〆焼
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆かぶら蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のなめろう風味フライ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
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