サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソースベルネーズがけ
鰆ご飯
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのスモーク
サワラの煮付け
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの揚げ浸し
さわら西京焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラのぬた
鰆のさんが揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの塩焼き
サワラのアヒージョ風
鰆 幽庵焼き
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラカツ
サワラのカレーグラタン風
サワラの玉子とじ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の昆布〆焼
鰆のパイ包み焼き
サワラタタキ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の二味焼き
サワラ甘酢煮
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
さわらの大葉フィッシュカツ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の西京味噌焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのミニカツバーガー
パリグラ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
サワラの幽庵焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
さわらの香草パン粉焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
魚串のサワラの西京焼き
さわらの包み焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の醤油麹焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
アドックムース カニのサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
寒鰆の幽庵焼き
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのタルトレット
レシピ01
サワラの蒸し寿司
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