サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのムニエル
鰆のさんが揚
さわらの香草パン粉焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの蒸し寿司
サワラのタタキ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのチゲ豆腐
鰆のみりん干し
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル
サワラの天ぷら
鰆かぶら蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの塩焼き
レシピ01
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の揚げ煮
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラ甘酢煮
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのスモーク
鰆の昆布〆焼
鰆の南蛮漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆ホイル焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛焼
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
アドックムース カニのサラダ
サワラタタキ
鰆の麦みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの磯辺揚げ
パリグラ
サワラの久米島味噌漬け
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの柚子みそ焼き
鰆ご飯
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの玉子とじ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのたたき
魚串のサワラの西京焼き
サワラの煮付け
サワラのぬた
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの包み焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのすり身（オデン）
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラカツ
サワラの南蛮漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラみぞれ煮
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
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