サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆の昆布〆焼
さわら西京焼
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの醤油煮込み
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ甘酢煮
さわらの焼き霜造り
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの玉子とじ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラカツ
サンラーサワラ
サワラのアヒージョ風
サワラの西京焼
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのカレーグラタン風
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのチゲ豆腐
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
さわらの柚子味噌焼き
サワラの蒸し寿司
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの塩焼き
サワラの幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの煮付け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラの磯辺揚げ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの久米島味噌漬け
サワラの揚げ浸し
サワラのすり身(オデン)
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
アドックムース カニのサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのゆかり天ぷら
魚串のサワラの西京焼き
サワラの天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラのスモーク
サワラのピリ辛焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の炭焼き
サワラの唐揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラタタキ
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
鰆の二味焼き
サワラのぬた
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆かぶら蒸し
さわらのムニエル
パリグラ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のみりん干し
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラのタルトレット
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのミニカツバーガー
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆 幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
寒鰆の幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
レシピ01
サワラの南蛮漬け
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ