サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラタタキ
サンラーサワラ
サワラカツ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの揚げ浸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
サワラの生ハム
サワラのスモーク
サワラの白ワイン蒸し
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラ甘酢煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ホイル焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
鰆カラスミ粉焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
パリグラ
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの玉子とじ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のバジルアヒージョ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
鰆の二味焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆のさんが揚
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さごしのフィッシュカツ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの焼き霜造り
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのチゲ豆腐
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのタルトレット
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の西京味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのムニエル
サワラの生ハム
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
さわらの香草パン粉焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のみりん干し
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのぬた
サワラの磯辺揚げ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の麦みそ焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛焼
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
鰆のパイ包み焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
サワラの西京焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソースベルネーズがけ
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