サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚
サワラの煮付け
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの唐揚
サワラのスモーク
さわらのゆかり天ぷら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラカツ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のバジルアヒージョ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
寒鰆の幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のわかめあんかけ
さわらの包み焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラ甘酢煮
サワラの磯辺揚げ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の揚げ煮
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのピリ辛焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆カラスミ粉焼き
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のパイ包み焼き
サワラの天ぷら
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の醤油麹焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の塩麹焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
サワラの久米島味噌漬け
パリグラ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの柚子みそ焼き
サンラーサワラ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのフリット トマトカルサソース
さわら西京焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
さわらのパードブリック包み
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラの麦味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ご飯
サワラみぞれ煮
鰆ホイル焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの幽庵焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのミニカツバーガー
サワラの醤油煮込み
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆の麦みそ焼き
サワラのたたき
サワラのカレーグラタン風
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの南蛮漬け
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
鰆の二味焼き
サワラのすり身(オデン)
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラ 西京みそ焼き
サワラのタタキ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京焼き
サワラのぬた
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの生ハム
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~