サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ホイル焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆のさんが揚
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのたたき
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの幽庵焼き
サワラのスモーク
サワラの唐揚
さわらの香草パン粉焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのすり身(オデン)
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の麦みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラタタキ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタルトレット
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの包み焼き
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ 西京みそ焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
ハーブ香る、サワラのムニエル
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の醤油麹焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の二味焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのアヒージョ風
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の南蛮漬け
鰆のみりん干し
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの煮付け
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
鰆の揚げ煮
鰆の西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラみぞれ煮
サワラの南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
サワラカツ
サワラの磯辺揚げ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のパイ包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのパードブリック包み
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のバジルアヒージョ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の西京味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわら西京焼
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらのムニエル
サワラの西京焼
サワラのムニエル
さわらのゆかり天ぷら
鰆 幽庵焼き
鰆かぶら蒸し
魚串のサワラの西京焼き
サワラのピリ辛焼
サワラの生ハム
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
パリグラ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの天ぷら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのカレーグラタン風
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらの焼き霜造り