サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
さわらの焼き霜造り
サワラのソースベルネーズがけ
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのムニエル
サワラの玉子とじ
サワラの白ワイン蒸し
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
寒鰆の幽庵焼き
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
サワラの西京焼
鰆かぶら蒸し
さごしのフィッシュカツ
鰆のわかめあんかけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの唐揚
サワラの煮付け
サワラのピリ辛焼
鰆の炭焼き
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの醤油煮込み
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の塩麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆の幽庵天 タルタル添え
サンラーサワラ
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
鰆ホイル焼き
サワラの生ハム
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラ 西京みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのアヒージョ風
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
サワラの久米島味噌漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
サワラの揚げ浸し
サワラのスモーク
さわらのパードブリック包み
サワラの天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の二味焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのぬた
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身(オデン)
さわらの包み焼き
鰆カラスミ粉焼き
さわらの塩焼き
サワラのたたき
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
パリグラ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ