サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのチゲ豆腐
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのぬた
さわらの塩焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
サンラーサワラ
鰆の麦みそ焼き
サワラのピリ辛焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆の南蛮漬け
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ甘酢煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラカツ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のわかめあんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の揚げ煮
サワラのたたき
鰆の醤油麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラみぞれ煮
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
鰆のさんが揚
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
サワラの生ハム
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
さわら西京焼
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
パリグラ
魚串のサワラの西京焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
サワラの生ハム
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの磯辺揚げ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のなめろう風味フライ
さわらのムニエル
サワラ 西京みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの揚げ浸し
寒鰆の幽庵焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの唐揚
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のパイ包み焼き
サワラのムニエル
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの麦味噌漬け
鰆カラスミ粉焼き
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
サワラの西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの馬鈴薯焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのアヒージョ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の昆布〆焼
焼きさわらと春野菜のあんかけ
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