サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
サワラのぬた
サワラの久米島味噌漬け
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆カラスミ粉焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛焼
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの包み焼き
鰆の揚げ煮
サワラの南蛮漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラ甘酢煮
鰆のみりん干し
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
鰆の南蛮漬け
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
レシピ01
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆 幽庵焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの麦味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらの塩焼き
サワラのたたき
サワラの揚げ浸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆ご飯
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆ホイル焼き
サワラの西京焼
鰆のなめろう風味フライ
サワラみぞれ煮
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのアヒージョ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
パリグラ
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのパードブリック包み
鰆かぶら蒸し
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの唐揚
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのスモーク
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の菜種チーズ焼き
さわら西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の西京味噌焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
鰆のさんが揚
鰆とグリーンピースのおにぎり
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラタタキ
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の炭焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のパイ包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらのムニエル
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのゆかり天ぷら
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の麦みそ焼き
サワラの天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのムニエル
サワラの塩焼き カルパッチョ
サンラーサワラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの白ワイン蒸し
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