サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの天ぷら
サワラのタタキ
鰆の西京焼き
サワラタタキ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの柚子味噌焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の二味焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの煮付け
さごしのフィッシュカツ
鰆の麦みそ焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのパードブリック包み
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
サワラのたたき
サワラの唐揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのぬた
寒鰆の幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
サワラの生ハム
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の菜種チーズ焼き
パリグラ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのムニエル ガーリックバターソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の昆布〆焼
鰆の醤油麹焼き
サワラのカレーグラタン風
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの揚げ浸し
サワラの南蛮漬け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
さわらのゆかり天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のわかめあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
さわら西京焼
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのすり身（オデン）
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
さわらの焼き霜造り
魚串のサワラの西京焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの醤油煮込み
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
サワラ 西京みそ焼き
鰆の南蛮漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの久米島味噌漬け
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラみぞれ煮
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆ご飯
サワラカツ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の塩麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
レシピ01
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆ホイル焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のパイ包み焼き
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のみりん干し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのムニエル
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
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