サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのぬた
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の昆布〆焼
サワラタタキ
鰆かぶら蒸し
鰆の西京焼き
鰆の塩麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のみりん干し
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
寒鰆の幽庵焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの生ハム
サワラの柚子みそ焼き
サワラの煮付け
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのスモーク
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの塩焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの麦味噌漬け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラ 西京みそ焼き
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのソースベルネーズがけ
レシピ01
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの白ワイン蒸し
鰆のなめろう風味フライ
サワラの南蛮漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわら西京焼
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
鰆の炭焼き
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
焼きさわらと春野菜のあんかけ
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル
サンラーサワラ
サワラの磯辺揚げ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆 幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらのパードブリック包み
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの幽庵焼き
サワラカツ
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌焼き
サワラの揚げ浸し
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの西京焼
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらの焼き霜造り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の二味焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらのムニエル ガーリックバターソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の揚げ煮
サワラの蒸し寿司
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のわかめあんかけ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
サワラの唐揚
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のパイ包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆ご飯
サワラのタルトレット
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