サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
さわらの焼き霜造り
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の二味焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
さわらの柚子味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
魚串のサワラの西京焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
サワラのたたき
サワラの生ハム
鰆 幽庵焼き
鰆のみりん干し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
レシピ01
サワラの煮付け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆ホイル焼き
さわらのムニエル
サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のバジルアヒージョ
鰆のパイ包み焼き
サワラ甘酢煮
さわらの塩焼き
サワラのタルトレット
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの柚子みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サンラーサワラ
鰆の西京焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの幽庵焼き
サワラのぬた
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の昆布〆焼
サワラの磯辺揚げ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらのゆかり天ぷら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の炭焼き
サワラの生ハム
サワラ 西京みそ焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の麦みそ焼き
鰆の南蛮漬け
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
鰆のわかめあんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆ご飯
サワラのチゲ豆腐
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
さわら西京焼
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの白ワイン蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
パリグラ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラの天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の塩麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
アドックムース カニのサラダ
サワラの玉子とじ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのスモーク
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
寒鰆の幽庵焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの唐揚
さわらのパードブリック包み
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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