サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
サワラの煮付け
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのカレーグラタン風
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのたたき
鰆の酒粕漬け焼き
鰆 幽庵焼き
パリグラ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の麦みそ焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラみぞれ煮
鰆の南蛮漬け
サワラの柚子みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラカツ
さわらの塩焼き
さわらのムニエル
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のわかめあんかけ
レシピ01
さわらの包み焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの唐揚
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
サワラのタルトレット
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の揚げ煮
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの生ハム
サワラのぬた
さごしのフィッシュカツ
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの幽庵焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの天ぷら
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの南蛮漬け
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラ甘酢煮
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの西京焼
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
サワラの白ワイン蒸し
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわら西京焼
鰆の塩麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のさんが揚
サワラのすり身（オデン）
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの大葉フィッシュカツ
寒鰆の幽庵焼き
サワラの醤油煮込み弁当
さわらの焼き霜造り
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
サワラの蒸し寿司
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の炭焼き
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