サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
さわら西京焼
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のなめろう風味フライ
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のわかめあんかけ
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ甘酢煮
サワラの揚げ浸し
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラカツ
鰆の南蛮漬け
サワラのタルトレット
サワラの西京焼
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの玉子とじ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのゆかり天ぷら
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの幽庵焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さごしのフィッシュカツ
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のみりん干し
鰆の二味焼き
鰆の西京焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆ご飯
サワラの柚子みそ焼き
鰆のさんが揚
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
サワラの久米島味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
パリグラ
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのピリ辛焼
サワラ 西京みそ焼き
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらの包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのパードブリック包み
サワラのミニカツバーガー
鰆の醤油麹焼き
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラのカレーグラタン風
鰆の揚げ煮
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの生ハム
鰆かぶら蒸し
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の炭焼き
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラの煮付け
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆 幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラみぞれ煮
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの醤油煮込み
サワラのスモーク
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の菜種チーズ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
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