サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
サワラカツ
鰆のクリームリゾット カレー風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の幽庵天 タルタル添え
アドックムース カニのサラダ
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の炭焼き
鰆 幽庵焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわら西京焼
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
鰆のわかめあんかけ
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
鰆のみりん干し
鰆の塩麹焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの包み焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の二味焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの生ハム
サワラのミニカツバーガー
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆の蕗のとう味噌焼き
レシピ01
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの醤油煮込み
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの柚子味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの西京焼
さわらの馬鈴薯焼き
サワラみぞれ煮
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル
鰆の西京焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの磯辺揚げ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの南蛮漬け
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの唐揚
さごしのフィッシュカツ
サワラのたたき
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのスモーク
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の揚げ煮
鰆のさんが揚
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のムニエル 白味噌ソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の麦みそ焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のなめろう風味フライ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
サワラのタルトレット
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの久米島味噌漬け
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの生ハム
鰆ご飯
鰆かぶら蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの揚げ浸し
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのタタキ
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのすり身（オデン）
鰆の南蛮漬け
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの麦味噌漬け
さわらのゆかり天ぷら
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの天ぷら
さわらの香草パン粉焼き
サワラタタキ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのカレーグラタン風
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
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