サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のなめろう風味フライ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの麦味噌漬け
さごしのフィッシュカツ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのたたき
サワラの南蛮漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのぬた
鰆のみりん干し
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの西京焼
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのチゲ豆腐
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの生ハム
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆の西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆の塩麹焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のクリームリゾット カレー風味
レシピ01
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのタタキ
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの玉子とじ
サワラのミニカツバーガー
さわらの塩焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのムニエル
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆ご飯
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの香草パン粉焼き
サワラの唐揚
鰆の醤油麹焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の昆布〆焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの煮付け
サワラの磯辺揚げ
サワラのフリット トマトカルサソース
寒鰆の幽庵焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの幽庵焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわら西京焼
鰆のバジルアヒージョ
サワラの天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラのタルトレット
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのアヒージョ風
鰆ホイル焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の菜種チーズ焼き
鰆かぶら蒸し
鰆の和風玄米酢あんかけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
鰆の麦みそ焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の西京味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
サワラ甘酢煮
サンラーサワラ
サワラタタキ
サワラのピリ辛焼
香川県産鰆の菜種蒸し
魚串のサワラの西京焼き
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
鰆の二味焼き
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