サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
寒鰆の幽庵焼き
サワラの磯辺揚げ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらのムニエル
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの玉子とじ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのミニカツバーガー
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の昆布〆焼
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆ホイル焼き
サワラのピリ辛焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の醤油麹焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのたたき
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの塩焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの幽庵焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の西京味噌焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の西京焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
レシピ01
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
さわらの包み焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のわかめあんかけ
さわらのゆかり天ぷら
鰆ご飯
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラのスモーク
サワラカツ
鰆のパイ包み焼き
サワラの麦味噌漬け
鰆の蕗のとう味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さごしのフィッシュカツ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆 幽庵焼き
サワラのソースベルネーズがけ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
サワラタタキ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
パリグラ
鰆の南蛮漬け
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆の揚げ煮
サワラの天ぷら
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの南蛮漬け
さわら西京焼
サワラの西京焼
サワラのタルトレット
鰆のバジルアヒージョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の炭焼き
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