サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の二味焼き
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
鰆のなめろう風味フライ
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
さわらの柚子味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラの西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラ 西京みそ焼き
サワラのたたき
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆かぶら蒸し
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
さわらの塩焼き
パリグラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのカレーグラタン風
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の麦みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラタタキ
サワラの玉子とじ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の炭焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の西京焼き
サワラのタルトレット
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のみりん干し
さわらの香草パン粉焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのぬた
サワラのアヒージョ風
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの磯辺揚げ
鰆の南蛮漬け
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのスモーク
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の西京味噌焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆ホイル焼き
鰆の揚げ煮
サワラのピリ辛焼
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの冷製ポテトサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サンラーサワラ
鰆の塩麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の醤油麹焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
鰆 幽庵焼き
さわらのパードブリック包み
さわらのムニエル
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの煮付け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のさんが揚
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの幽庵焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのすり身（オデン）
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラみぞれ煮
鰆ご飯
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの醤油煮込み
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの生ハム
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
レシピ01
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの揚げ浸し
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