サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
サワラの南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆のなめろう風味フライ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの生ハム
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆カラスミ粉焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
サワラの玉子とじ
サワラのカレーグラタン風
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの麦味噌漬け
鰆の菜種チーズ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラの柚子みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらの塩焼き
さわらの馬鈴薯焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
さわらの香草パン粉焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのピリ辛焼
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのたたき
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのタタキ
サワラのアヒージョ風
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの揚げ浸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のパイ包み焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの唐揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サワラの幽庵焼き
鰆の西京焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆 幽庵焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
レシピ01
鰆の西京味噌焼き
パリグラ
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
サワラ 西京みそ焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの煮付け
サワラのソースベルネーズがけ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
サワラの醤油煮込み
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのミニカツバーガー
サワラ甘酢煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サンラーサワラ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆菜の花木の芽みそ焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
さわらのパードブリック包み
さわらの焼き霜造り
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの醤油煮込み弁当
サワラタタキ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのすり身（オデン）
鰆の麦みそ焼き
サワラカツ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆ホイル焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
鰆のさんが揚
鰆の揚げ煮
サワラの生ハム
サワラのぬた
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
サワラのチゲ豆腐
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のバジルアヒージョ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
香川県産鰆の菜種蒸し
アドックムース カニのサラダ
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ご飯
さわら西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
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