サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの蒸し寿司
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのすり身（オデン）
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの柚子味噌焼き
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラの西京焼
鰆の揚げ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラカツ
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛焼
さわら西京焼
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの南蛮漬け
サワラの煮付け
寒鰆の幽庵焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のクリームリゾット カレー風味
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サンラーサワラ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
レシピ01
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の和風玄米酢あんかけ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの幽庵焼き
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の二味焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆ホイル焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの醤油煮込み
鰆の幽庵天 タルタル添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの久米島味噌漬け
サワラの唐揚
さわらの焼き霜造り
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の昆布〆焼
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラみぞれ煮
サワラの麦味噌漬け
サワラのスモーク
サワラのぬた
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの磯辺揚げ
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
鰆の麦みそ焼き
サワラのムニエル
パリグラ
鰆 幽庵焼き
サワラのタルトレット
魚串のサワラの西京焼き
サワラタタキ
鰆の西京味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラのたたき
アドックムース カニのサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のみりん干し
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の醤油麹焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの玉子とじ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの生ハム
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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