サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのチゲ豆腐
サワラのカレーグラタン風
鰆のパイ包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのタルトレット
鰆のなめろう風味フライ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
さわらの柚子味噌焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の南蛮漬け
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆ホイル焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆カラスミ粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
さわらの馬鈴薯焼き
パリグラ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
魚串のサワラの西京焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの生ハム
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
サワラタタキ
鰆の塩麹焼き
サワラの煮付け
サワラの唐揚
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
鰆ご飯
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラカツ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サンラーサワラ
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
サワラの麦味噌漬け
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの包み焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さごしのフィッシュカツ
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ甘酢煮
鰆かぶら蒸し
鰆の酒粕漬け焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのタタキ
さわら西京焼
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの焼き霜造り
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの蒸し寿司
サワラのスモーク
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
鰆菜の花木の芽みそ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のわかめあんかけ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の二味焼き
鰆のみりん干し
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の昆布〆焼
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの玉子とじ
サワラのムニエル
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の揚げ煮
さわらのパードブリック包み
サワラの蒸し寿司
鰆のさんが揚
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