サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらのゆかり天ぷら
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
寒鰆の幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの西京焼
鰆のわかめあんかけ
サワラの醤油煮込み
さわらのパードブリック包み
サワラのピリ辛焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの久米島味噌漬け
鰆の醤油麹焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆カラスミ粉焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの磯辺揚げ
サワラの幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの香草パン粉焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのムニエル
鰆の炭焼き
サワラの煮付け
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のさんが揚
サワラのカレーグラタン風
サワラのスモーク
鰆の麦みそ焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆の昆布〆焼
パリグラ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラみぞれ煮
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのたたき
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
レシピ01
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
サワラのタルトレット
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのすり身（オデン）
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さごしのフィッシュカツ
サワラの白ワイン蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
魚串のサワラの西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの生ハム
アドックムース カニのサラダ
サワラのタタキ
サワラの唐揚
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラカツ
サワラの柚子みそ焼き
鰆の二味焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の塩麹焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆かぶら蒸し
サンラーサワラ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のみりん干し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの生ハム
サワラのぬた
サワラの南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの包み焼き
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の揚げ煮
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの塩焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわら西京焼
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのムニエル
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラ 西京みそ焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの玉子とじ
簡単!サワラのアクアパッツァ
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