サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆の揚げ煮
アドックムース カニのサラダ
サワラの揚げ浸し
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのピリ辛焼
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのゆかり天ぷら
サワラタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのたたき
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆カラスミ粉焼き
サワラの唐揚
パリグラ
鰆かぶら蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのタタキ
サワラ 西京みそ焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのスモーク
サワラの柚子みそ焼き
サワラのミニカツバーガー
さわらの馬鈴薯焼き
サワラの蒸し寿司
さわらの香草パン粉焼き
鰆 幽庵焼き
鰆のパイ包み焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの醤油煮込み
鰆の麦みそ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のなめろう風味フライ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の二味焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわら西京焼
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のムニエル 白味噌ソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのカレーグラタン風
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
サワラ甘酢煮
サワラの生ハム
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のポワレ バルサミコ風味
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サンラーサワラ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの西京焼
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらの塩焼き
レシピ01
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのぬた
鰆の西京味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の塩麹焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆ホイル焼き
鰆のみりん干し
サワラのムニエル
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの幽庵焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのパードブリック包み
サワラの南蛮漬け
サワラのアヒージョ風
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆ご飯
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの玉子とじ
サワラカツ
鰆の昆布〆焼
サワラの天ぷら
鰆のわかめあんかけ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の醤油麹焼き
鰆のバジルアヒージョ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのすり身（オデン）
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の西京焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の南蛮漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
さわらの柚子味噌焼き
サワラのタルトレット
サワラみぞれ煮
魚串のサワラの西京焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の炭焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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