サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のみりん干し
さわらの塩焼き
鰆の菜種チーズ焼き
鰆ご飯
サワラの蒸し寿司
サワラの唐揚
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの蒸し寿司
サワラの幽庵焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆 幽庵焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
藻塩仕立て浜焼きさわら
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの玉子とじ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
レシピ01
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
さわらの焼き霜造り
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのカレーグラタン風
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの包み焼き
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの醤油煮込み弁当
さわら西京焼
さごしのフィッシュカツ
鰆カラスミ粉焼き
サワラタタキ
サワラのタルトレット
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
鰆の昆布〆焼
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の醤油麹焼き
サワラ 西京みそ焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの蒸し寿司
サワラの久米島味噌漬け
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
サワラの揚げ浸し
サワラカツ
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのタタキ
パリグラ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サンラーサワラ
鰆のわかめあんかけ
鰆のさんが揚
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの柚子みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の揚げ煮
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラのスモーク
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのぬた
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラの磯辺揚げ
魚串のサワラの西京焼き
寒鰆の幽庵焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのチゲ豆腐
サワラの天ぷら
アドックムース カニのサラダ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のパイ包み焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の西京味噌焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
さわらのムニエル
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのパードブリック包み
サワラ甘酢煮
サワラの煮付け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのムニエル
鰆の二味焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの麦味噌漬け
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の塩麹焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのピリ辛焼
鰆の麦みそ焼き
鰆かぶら蒸し
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