サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラみぞれ煮
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの玉子とじ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの白ワイン蒸し
レシピ01
さわらの馬鈴薯焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のクリームリゾット カレー風味
魚串のサワラの西京焼き
さわらの柚子味噌焼き
パリグラ
サワラの蒸し寿司
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
サンラーサワラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のさんが揚
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆の醤油麹焼き
サワラのアヒージョ風
鰆かぶら蒸し
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラの柚子みそ焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのスモーク
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのタタキ
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのカレーグラタン風
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのムニエル
鰆ホイル焼き
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラのピリ辛焼
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの醤油煮込み
サワラ 西京みそ焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの唐揚
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのたたき
サワラ生姜はさみ天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの煮付け
鰆のなめろう風味フライ
さわらの塩焼き
さわらの包み焼き
鰆ご飯
鰆の二味焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
鰆の西京焼き
鰆の炭焼き
サワラの西京焼
サワラタタキ
サワラの蒸し寿司
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの冷製ポテトサラダ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のバジルアヒージョ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の塩麹焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
さわらの香草パン粉焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの蒸し寿司
さごしのフィッシュカツ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
アドックムース カニのサラダ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラの天ぷら
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの久米島味噌漬け
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのゆかり天ぷら
サワラの麦味噌漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの南蛮漬け
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのミニカツバーガー
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわら西京焼
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのぬた
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
鰆 幽庵焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらのパードブリック包み
鰆カラスミ粉焼き
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
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