サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
サワラのぬた
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの柚子みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の酒粕漬け焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの南蛮漬け
鰆の西京焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの久米島味噌漬け
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
レシピ01
寒鰆の幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのチゲ豆腐
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのピリ辛焼
鰆の二味焼き
鰆のバジルアヒージョ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの幽庵焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
パリグラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらの香草パン粉焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サンラーサワラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆の昆布〆焼
鰆 幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの揚げ浸し
アドックムース カニのサラダ
鰆カラスミ粉焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の揚げ煮
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆ホイル焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのアヒージョ風
さわらのムニエル
サワラのタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの塩焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の麦みそ焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のさんが揚
鰆ご飯
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのたたき
藻塩仕立て浜焼きさわら
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の醤油麹焼き
サワラの磯辺揚げ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの蒸し寿司
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラみぞれ煮
サワラの生ハム
さわらの焼き霜造り
鰆かぶら蒸し
サワラカツ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのすり身（オデン）
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のわかめあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのカレーグラタン風
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの醤油煮込み
鰆のムニエル 白味噌ソース
さわらの馬鈴薯焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
簡単!サワラのアクアパッツァ
魚串のサワラの西京焼き
さわら西京焼
サワラ 西京みそ焼き
サワラの唐揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの玉子とじ
サワラのタルトレット
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の塩麹焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの白ワイン蒸し
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの西京焼
鰆の南蛮漬け
鰆の炭焼き
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのムニエル
サワラの麦味噌漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの煮付け
サワラタタキ
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