サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの醤油煮込み弁当
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
さわら西京焼
サワラのチゲ豆腐
鰆の西京味噌焼き
サワラの玉子とじ
サワラのすり身（オデン）
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛焼
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラ甘酢煮
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
鰆のパイ包み焼き
サワラのたたき
鰆のわかめあんかけ
サワラの煮付け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの生ハム
サワラのムニエル
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラカツ
サワラの蒸し寿司
サワラの白ワイン蒸し
さわらの塩焼き
さわらの香草パン粉焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのフリット トマトカルサソース
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラの西京焼
サワラの幽庵焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆カラスミ粉焼き
鰆の塩麹焼き
鰆ご飯
レシピ01
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
さわらの馬鈴薯焼き
アドックムース カニのサラダ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのアヒージョ風
魚串のサワラの西京焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらのパードブリック包み
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの包み焼き
鰆 幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の炭焼き
鰆ホイル焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の南蛮漬け
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のバジルアヒージョ
サワラタタキ
サワラのタルトレット
サワラの蒸し寿司
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのムニエル
鰆かぶら蒸し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ 西京みそ焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の揚げ煮
サワラ生姜はさみ天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
サワラのスモーク
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのゆかり天ぷら
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのタタキ
サワラのカレーグラタン風
サワラのミニカツバーガー
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの南蛮漬け
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆の醤油麹焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆のみりん干し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の二味焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラの唐揚
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
さわらの焼き霜造り
鰆の麦みそ焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
パリグラ
鰆の昆布〆焼
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの磯辺揚げ
サワラのぬた
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