サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
レシピ01
鰆の醤油麹焼き
サワラのすり身（オデン）
アドックムース カニのサラダ
サワラの煮付け
鰆のわかめあんかけ
鰆ご飯
サワラの麦味噌漬け
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の二味焼き
サワラの磯辺揚げ
さわらの香草パン粉焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の南蛮漬け
サワラカツ
サワラのミニカツバーガー
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのたたき
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のパイ包み焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのタルトレット
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの幽庵焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラ 西京みそ焼き
サワラ甘酢煮
鰆の昆布〆焼
サワラ生姜はさみ天ぷら
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのムニエル
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のさんが揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのピリ辛焼
サワラの久米島味噌漬け
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの白ワイン蒸し
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
サワラみぞれ煮
寒鰆の幽庵焼き
鰆の塩麹焼き
サンラーサワラ
鰆カラスミ粉焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの柚子みそ焼き
鰆の麦みそ焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
魚串のサワラの西京焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの玉子とじ
さわらのパードブリック包み
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらのゆかり天ぷら
サワラのソースベルネーズがけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの醤油煮込み
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラタタキ
サワラの生ハム
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの唐揚
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの揚げ浸し
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
パリグラ
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
さわらの柚子味噌焼き
鰆の炭焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの天ぷら
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラのアヒージョ風
鰆の西京味噌焼き
サワラの生ハム
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラのタタキ
さわらの包み焼き
鰆ホイル焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわら西京焼
サワラのぬた
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの南蛮漬け
サワラのチゲ豆腐
サワラの西京焼
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
鰆の揚げ煮
さわらの塩焼き
鰆のなめろう風味フライ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.