サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆ご飯
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのタタキ
サワラタタキ
サワラみぞれ煮
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのすり身（オデン）
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の炭焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラの蒸し寿司
サワラのタルトレット
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのカレーグラタン風
サワラのぬた
サワラの煮付け
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のバジルアヒージョ
サワラの南蛮漬け
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の南蛮漬け
サワラの醤油煮込み
サワラのソースベルネーズがけ
鰆の二味焼き
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
魚串のサワラの西京焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのスモーク
サワラの生ハム
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの西京焼
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のパイ包み焼き
さわらのパードブリック包み
サワラの柚子みそ焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のさんが揚
サンラーサワラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの幽庵焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラ 西京みそ焼き
レシピ01
サワラの蒸し寿司
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の昆布〆焼
さわらの塩焼き
さわらの焼き霜造り
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
さわらのムニエル
鰆の酒粕漬け焼き
鰆かぶら蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の西京焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆 幽庵焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
パリグラ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラカツ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのチゲ豆腐
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のポワレ バルサミコ風味
寒鰆の幽庵焼き
サワラの生ハム
サワラの蒸し寿司
アドックムース カニのサラダ
鰆のみりん干し
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらのゆかり天ぷら
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆カラスミ粉焼き
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラの久米島味噌漬け
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆とグリーンピースのおにぎり
さわらの香草パン粉焼き
鰆の揚げ煮
サワラの玉子とじ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの磯辺揚げ
サワラのアヒージョ風
鰆の菜種チーズ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのムニエル
サワラのミニカツバーガー
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラの唐揚
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラの天ぷら
さわらの柚子味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラのたたき
サワラ甘酢煮
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の西京味噌焼き
さわらの包み焼き
サワラの白ワイン蒸し
サワラの揚げ浸し
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
藻塩仕立て浜焼きさわら
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