サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
さわらの柚子味噌焼き
鰆かぶら蒸し
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のさんが揚
サワラのフライ 豆腐ようソース
さわらの香草パン粉焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの蒸し寿司
サワラの天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のわかめあんかけ
サワラの西京焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのフリット トマトカルサソース
アドックムース カニのサラダ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆の醤油麹焼き
レシピ01
鰆の西京焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのピリ辛焼
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの磯辺揚げ
鰆の炭焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラタタキ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラの醤油煮込み
さわらの焼き霜造り
鰆の菜種チーズ焼き
さわらのムニエル
サワラみぞれ煮
サワラの白ワイン蒸し
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラのカレーグラタン風
サワラの幽庵焼き
サワラの蒸し寿司
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の南蛮漬け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラ甘酢煮
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのスモーク
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラの生ハム
サワラの揚げ浸し
サワラの玉子とじ
鰆の麦みそ焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラのすり身（オデン）
鰆ご飯
さわらの塩焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
さわらのゆかり天ぷら
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆の西京味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の塩麹焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの煮付け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆のなめろう風味フライ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
鰆の幽庵天 タルタル添え
さごしのフィッシュカツ
サワラのぬた
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのムニエル
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
鰆の二味焼き
鰆の昆布〆焼
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のみりん干し
鰆ホイル焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
さわらの馬鈴薯焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのタタキ
サワラカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
サワラの久米島味噌漬け
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわら西京焼
サワラの醤油煮込み弁当
パリグラ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
寒鰆の幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの唐揚
サワラの蒸し寿司
さわらの包み焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらのパードブリック包み
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
簡単!サワラのアクアパッツァ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラの蒸し寿司
鰆のクリームリゾット カレー風味
サンラーサワラ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの南蛮漬け
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のパイ包み焼き
サワラ 西京みそ焼き
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