サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのムニエル
サワラタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
鰆のパイ包み焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の二味焼き
サワラのピリ辛焼
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の昆布〆焼
サワラのカレーグラタン風
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の酒粕漬け焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのタルトレット
鰆の西京味噌焼き
鰆ご飯
鰆の塩麹焼き
レシピ01
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
サワラカツ
さわらのパードブリック包み
鰆の炭焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
さわらの柚子味噌焼き
鰆の西京焼き
さわらの焼き霜造り
鰆のバジルアヒージョ
サワラのチゲ豆腐
サワラの醤油煮込み弁当
サワラのソースベルネーズがけ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラのアヒージョ風
鰆の醤油麹焼き
鰆カラスミ粉焼き
サンラーサワラ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
魚串のサワラの西京焼き
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらのムニエル
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆ホイル焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの唐揚
サワラの天ぷら
サワラの幽庵焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの生ハム
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの蒸し寿司
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのぬた
サワラの揚げ浸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの柚子みそ焼き
さわらの包み焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆 幽庵焼き
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の蕗のとう味噌焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆かぶら蒸し
寒鰆の幽庵焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の南蛮漬け
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラの麦味噌漬け
さわらの塩焼き
サワラのたたき
鰆の揚げ煮
サワラのすり身（オデン）
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラの磯辺揚げ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのタタキ
サワラの玉子とじ
サワラのスモーク
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のなめろう風味フライ
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラ甘酢煮
さごしのフィッシュカツ
さわら西京焼
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆のさんが揚
サワラの白ワイン蒸し
パリグラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラの西京焼
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
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