サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆 幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆ご飯
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
さわらの香草パン粉焼き
アドックムース カニのサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラ甘酢煮
サワラの唐揚
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラみぞれ煮
鰆の菜種チーズ焼き
サワラの玉子とじ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのアヒージョ風
鰆のわかめあんかけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の塩麹焼き
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの白ワイン蒸し
サワラの柚子みそ焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラのフリット トマトカルサソース
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラ 西京みそ焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの塩焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆の二味焼き
サンラーサワラ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の幽庵天 タルタル添え
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの蒸し寿司
さわらの柚子味噌焼き
サワラのソースベルネーズがけ
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのタルトレット
サワラの麦味噌漬け
鰆のなめろう風味フライ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の炭焼き
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆のさんが揚
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の揚げ煮
鰆のみりん干し
サワラの蒸し寿司
鰆の醤油麹焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
サワラの蒸し寿司
サワラのピリ辛焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわら西京焼
サワラのたたき
サワラの醤油煮込み
サワラの南蛮漬け
サワラのミニカツバーガー
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラタタキ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
さごしのフィッシュカツ
サワラの揚げ浸し
サワラの磯辺揚げ
サワラのすり身（オデン）
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの焼き霜造り
サワラの久米島味噌漬け
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの生ハム
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラの西京焼
鰆ホイル焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタタキ
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらのゆかり天ぷら
サワラのスモーク
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
香川県産鰆の菜種蒸し
サワラの幽庵焼き
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの天ぷら
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の麦みそ焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の昆布〆焼
サワラの醤油煮込み弁当
ハーブ香る、サワラのムニエル
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
レシピ01
さわらのムニエル
鰆菜の花木の芽みそ焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆のバジルアヒージョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのカレーグラタン風
パリグラ
さわらの包み焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
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