サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
サワラの南蛮漬け
サワラ甘酢煮
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の塩麹焼き
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのぬた
鰆のパイ包み焼き
鰆の南蛮漬け
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの柚子みそ焼き
さごしのフィッシュカツ
鰆かぶら蒸し
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのすり身（オデン）
鰆カラスミ粉焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの蒸し寿司
サワラのアヒージョ風
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラのスモーク
鰆の菜種チーズ焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
鰆の酒粕漬け焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆の醤油麹焼き
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの煮付け
サワラの蒸し寿司
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラ 西京みそ焼き
鰆の揚げ煮
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
さわらのパードブリック包み
さわらの塩焼き
サワラみぞれ煮
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
さわらの焼き霜造り
鰆の昆布〆焼
簡単!サワラのアクアパッツァ
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラの天ぷら
サワラのミニカツバーガー
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の西京焼き
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さわらのゆかり天ぷら
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
魚串のサワラの西京焼き
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの揚げ浸し
鰆 幽庵焼き
サワラの醤油煮込み
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の幽庵天 タルタル添え
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの玉子とじ
アドックムース カニのサラダ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの久米島味噌漬け
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆ご飯
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラタタキ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラカツ
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラの生ハム
サワラの白ワイン蒸し
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サンラーサワラ
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆の炭焼き
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのムニエル
ハーブ香る、サワラのムニエル
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのたたき
さわらの包み焼き
サワラのタルトレット
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆のわかめあんかけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
寒鰆の幽庵焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラのカレーグラタン風
さわら西京焼
さわらのムニエル
サワラの唐揚
サワラの生ハム
パリグラ
さわらの柚子味噌焼き
サワラの幽庵焼き
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のさんが揚
サワラのチゲ豆腐
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆のなめろう風味フライ
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の麦みそ焼き
鰆のバジルアヒージョ
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラの蒸し寿司
鰆のポワレ バルサミコ風味
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