サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの蒸し寿司
鰆ご飯
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み弁当
サワラカツ
サワラのスモーク
サワラの西京焼
さわらの包み焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの生ハム
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の西京焼き
サワラのムニエル
サワラのフリット トマトカルサソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆のみりん干し
鰆かぶら蒸し
鰆の南蛮漬け
さわらの馬鈴薯焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の西京味噌焼き
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラの麦味噌漬け
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラの磯辺揚げ
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆の炭焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
さわらのパードブリック包み
サワラの生ハム
鰆の揚げ煮
サワラみぞれ煮
サワラの蒸し寿司
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆の麦みそ焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラのタタキ
サワラのピリ辛焼
鰆ホイル焼き
さわらの柚子味噌焼き
サンラーサワラ
サワラ 西京みそ焼き
鰆の蕗のとう味噌焼き
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のなめろう風味フライ
サワラの天ぷら
鰆の二味焼き
サワラの柚子みそ焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆の塩麹焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆のポワレ バルサミコ風味
アドックムース カニのサラダ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の醤油麹焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのすり身（オデン）
サワラの唐揚
サワラの幽庵焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわらの焼き霜造り
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
さわらの香草パン粉焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラのチゲ豆腐
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
サワラのアヒージョ風
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
サワラの玉子とじ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの白ワイン蒸し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
簡単!サワラのアクアパッツァ
寒鰆の幽庵焼き
魚串のサワラの西京焼き
パリグラ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの醤油煮込み
サワラの煮付け
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらのムニエル
サワラ甘酢煮
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
レシピ01
鰆の昆布〆焼
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの揚げ浸し
さわらの塩焼き
サワラのぬた
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラの蒸し寿司
サワラのミニカツバーガー
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの蒸し寿司
さわら西京焼
サワラのタルトレット
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のさんが揚
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのカレーグラタン風
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