サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの玉子とじ
鰆の揚げ煮
サワラの塩焼き カルパッチョ
さわらの焼き霜造り
寒鰆の幽庵焼き
サンラーサワラ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
サワラ甘酢煮
さわらのパードブリック包み
鰆の二味焼き
サワラの蒸し寿司
サワラカツ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの冷製ポテトサラダ
さわらの香草パン粉焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
サワラの幽庵焼き
サワラの麦味噌漬け
サワラ生姜はさみ天ぷら
サワラのぬた
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラの蒸し寿司
鰆の昆布〆焼
サワラの白ワイン蒸し
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の麦みそ焼き
さわら西京焼
サワラの煮付け
さわらのムニエル
鰆の塩麹焼き
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆の酒粕漬け焼き
サワラ 西京みそ焼き
サワラの生ハム
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラタタキ
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆ご飯
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚
サワラのスモーク
鰆のパイ包み焼き
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの南蛮漬け
サワラのカレーグラタン風
サワラのタタキ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの柚子みそ焼き
鰆かぶら蒸し
サワラのピリ辛焼
サワラの蒸し寿司
サワラのムニエル
鰆のみりん干し
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラみぞれ煮
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
さわらの大葉フィッシュカツ
さわらのゆかり天ぷら
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
さわらのムニエル ガーリックバターソース
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
さわらの包み焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのタルトレット
サワラの揚げ浸し
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆カラスミ粉焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の醤油麹焼き
さごしのフィッシュカツ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み弁当
魚串のサワラの西京焼き
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの西京焼
サワラの唐揚
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのたたき
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラのチゲ豆腐
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のなめろう風味フライ
サワラのソースベルネーズがけ
パリグラ
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
鰆のバジルアヒージョ
鰆のわかめあんかけ
さわらの塩焼き
鰆 幽庵焼き
サワラのミニカツバーガー
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
さわらの柚子味噌焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
レシピ01
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
サワラのトマトハーブのせグラタン
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらの馬鈴薯焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラの天ぷら
鰆の菜種チーズ焼き
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの生ハム
鰆の炭焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆ホイル焼き
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
アドックムース カニのサラダ
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
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