サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラの醤油煮込み
鰆のさんが揚
サワラの磯辺揚げ
サワラの醤油煮込み弁当
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
鰆 幽庵焼き
さわら西京焼
鰆のパイ包み焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
アドックムース カニのサラダ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
サワラのスモーク
サワラの蒸し寿司
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
さわらの柚子味噌焼き
鰆菜の花木の芽みそ焼き
さわらのゆかり天ぷら
サワラのぬた
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの包み焼き
サワラのすり身(オデン)
鰆の麦みそ焼き
鰆の炭焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の揚げ煮
サワラの唐揚
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラみぞれ煮
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆のわかめあんかけ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
さわらの焼き霜造り
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆カラスミ粉焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラのカレーグラタン風
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆の西京焼き
サワラの揚げ浸し
鰆の二味焼き
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の昆布〆焼
鰆の西京味噌焼き
サワラのピリ辛焼
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラの玉子とじ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラ 西京みそ焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
寒鰆の幽庵焼き
サワラのチゲ豆腐
鰆ホイル焼き
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのトマトハーブのせグラタン
サワラのタタキ
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
サワラのタルトレット
サワラの柚子みそ焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆ご飯
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらの馬鈴薯焼き
さごしのフィッシュカツ
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆かぶら蒸し
さわらの香草パン粉焼き
サワラの蒸し寿司
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラの幽庵焼き
サワラの西京焼
鰆の醤油麹焼き
鰆の酒粕漬け焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
サワラの白ワイン蒸し
さわらのムニエル
サワラの天ぷら
パリグラ
鰆のクリームリゾット カレー風味
さわらのパードブリック包み
サワラタタキ
サワラの麦味噌漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
レシピ01
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
鰆のムニエル 白味噌ソース
サワラのミニカツバーガー
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
サワラ甘酢煮
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の蕗のとう味噌焼き
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
サワラの生ハム
サンラーサワラ
サワラの煮付け
サワラカツ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
魚串のサワラの西京焼き
サワラのアヒージョ風
鰆の南蛮漬け
サワラのムニエル ミックスベリーソース
サワラのたたき
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
鰆の和風玄米酢あんかけ
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのムニエル
サワラの南蛮漬け