サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
アドックムース カニのサラダ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
サワラの揚げ浸し
サワラの蒸し寿司
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
さわらのムニエル
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のみりん干し
鰆の菜種チーズ焼き
魚串のサワラの西京焼き
サワラのタルトレット
鰆ご飯
鰆のバジルアヒージョ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラのフリット トマトカルサソース
鰆の西京味噌焼き
鰆カラスミ粉焼き
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラの玉子とじ
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラの麦味噌漬け
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのアヒージョ風
サワラの柚子みそ焼き
サワラのムニエル
サワラのトマトハーブのせグラタン
さわらの包み焼き
さわらのゆかり天ぷら
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのタタキ
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
焼きさわらと春野菜のあんかけ
鰆の醤油麹焼き
サワラの生ハム
サワラみぞれ煮
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆の塩麹焼き
サワラのすり身（オデン）
鰆の西京焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラのピリ辛焼
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆の麦みそ焼き
さわらの香草パン粉焼き
サワラの西京焼
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
さわらのパードブリック包み
サワラのフライ 豆腐ようソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
パリグラ
鰆かぶら蒸し
サワラの蒸し寿司
サワラの蒸し寿司
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのカレーグラタン風
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆の幽庵天 タルタル添え
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
簡単!サワラのアクアパッツァ
サワラ甘酢煮
サワラの白ワイン蒸し
鰆のパイ包み焼き
香川県産鰆の菜種蒸し
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラ 西京みそ焼き
サワラの冷製ポテトサラダ
鰆の揚げ煮
サワラのソースベルネーズがけ
サワラカツ
サワラの煮付け
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのぬた
サワラの醤油煮込み
サワラのたたき
さわらの塩焼き
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
さわら西京焼
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
鰆の南蛮漬け
寒鰆の幽庵焼き
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の二味焼き
鰆のクリームリゾット カレー風味
サワラのスモーク
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サンラーサワラ
サワラの天ぷら
サワラの唐揚
鰆のさんが揚
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラの久米島味噌漬け
サワラの醤油煮込み弁当
鰆のなめろう風味フライ
サワラの幽庵焼き
サワラタタキ
サワラの生ハム
鰆のわかめあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラのチゲ豆腐
鰆の昆布〆焼
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
さわらの焼き霜造り
サワラの南蛮漬け
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
鰆ホイル焼き
鰆の炭焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆 幽庵焼き
さわらの柚子味噌焼き
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
レシピ01
サワラの蒸し寿司
さわらのムニエル ガーリックバターソース
サワラの蒸し寿司
サワラの磯辺揚げ
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
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