サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月～5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月～2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
焼きさわらと春野菜のあんかけ
簡単!サワラのアクアパッツァ
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
鰆のポワレ バルサミコ風味
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の和風玄米酢あんかけ
サワラの蒸し寿司
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
鰆の昆布〆焼
サワラの幽庵焼き
サワラのアヒージョ風
サワラのトマトハーブのせグラタン
アドックムース カニのサラダ
レシピ01
鰆の炭焼き
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラのチゲ豆腐
鰆のパイ包み焼き
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの白ワイン蒸し
サワラ甘酢煮
サワラの南蛮漬け
サワラの久米島味噌漬け
鰆のレモン〆サラダ仕立て ～らっきょうの固形ソース～
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
鰆カラスミ粉焼き
サワラのたたき
さわらの焼き霜造り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆のなめろう風味フライ
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
鰆の南蛮漬け
鰆の西京焼き
サワラの生ハム
サワラのフリット トマトカルサソース
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラみぞれ煮
サワラカツ
サワラの唐揚
サワラの煮付け
さわらのムニエル ～きのこソースがけ～
サワラの天ぷら
鰆の香草焼き～タルタルソース添え～
サワラの蒸し寿司
鰆の西京味噌焼き
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラのタルトレット
さわらのムニエル
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらの柚子味噌焼き
鰆のわかめあんかけ
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
サワラのピリ辛焼
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆かぶら蒸し
サワラのぬた
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
さわらの馬鈴薯焼き
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
サワラのムニエル
さわらの塩焼き
鰆の塩麹焼き
サワラの磯辺揚げ
サワラタタキ
鰆の酒粕漬け焼き
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
寒鰆の幽庵焼き
さわらの包み焼き
鰆の麦みそ焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
さわらの香草パン粉焼き
サワラのカレーグラタン風
サワラのフライ 豆腐ようソース
ハーブ香る、サワラのムニエル
パリグラ
鰆の二味焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
鰆ホイル焼き
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆のバジルアヒージョ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラのミニカツバーガー
鰆の菜種チーズ焼き
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラ 西京みそ焼き
サワラの玉子とじ
さわら西京焼
サワラの麦味噌漬け
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
サワラのスモーク
香川県産鰆の菜種蒸し
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
鰆の幽庵天 タルタル添え
レモン〆にした鰆の塩麹焼き～柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て～
サワラの蒸し寿司
鰆の揚げ煮
鰆ご飯
サワラの塩焼き カルパッチョ
サワラのタタキ
鰆のさんが揚
サワラのソースベルネーズがけ
サワラの蒸し寿司
鰆のみりん干し
サワラの冷製ポテトサラダ
サワラの生ハム
鰆のムニエル 白味噌ソース
鰆のさんが揚げ ～鰆巻き子～
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
さわらの大葉フィッシュカツ
鰆の野菜巻き～きのこあんかけで～
サワラの醤油煮込み
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの揚げ浸し
サンラーサワラ
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
魚串のサワラの西京焼き
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
鰆の醤油麹焼き
さわらのゆかり天ぷら
鰆とグリーンピースのおにぎり
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
さごしのフィッシュカツ
サワラの蒸し寿司
鰆 幽庵焼き
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの醤油煮込み弁当
藻塩仕立て浜焼きさわら
サワラのすり身（オデン）
さわらのパードブリック包み
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラのムニエル ミックスベリーソース
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