サワラは大きさによって呼び名が変わる出世魚。魚編に春と書く字の通り、春が旬の魚ですが、実は種類や地域によって旬が異なります。関西では3月~5月が旬とされていますが、関東では脂がのった冬が旬とされ、12月~2月が食べごろです。関東では冬のサワラを「寒鰆」とも呼び珍重しています。サワラは傷みやすいため切り身で買うときは、身に透明感があり割れていないものがおすすめ。また、血合い部分が鮮やかな色をしているものが新鮮な証拠です。
サワラの柚子みそ焼き
サワラの西京焼
鰆の昆布〆焼
鰆のレモン〆サラダ仕立て ~らっきょうの固形ソース~
さわらの大葉フィッシュカツ
サワラのムニエル ミックスベリーソース
鰆のさんが揚げ ~鰆巻き子~
鰆のバジルアヒージョ
ハーブ香る、サワラのムニエル
鰆とグリーンピースのおにぎり
サワラの蒸し寿司
岩手県産サワラと彩り野菜のマリネ
サワラのピリ辛ねぎポン酢かけ
サワラの冷製ポテトサラダ
魚串のサワラの西京焼き
鰆のアッロスト ちぢみほうれん草とマッシュルームのプレア
さわらのムニエル ~きのこソースがけ~
鰆の麦みそ焼き
鰆の味噌クリーム煮 春山仕立て
アドックムース カニのサラダ
さわら西京焼
鰆の西京味噌焼き
サワラの白ワイン蒸し
鰆の醤油麹焼き
サワラの玉子とじ
鰆のムニエル 焦がし醤油とフレッシュトマトのソース
鰆の南蛮漬け
さわらの香草パン粉焼き
鰆のさんが揚
サワラのタルトレット
サワラとハマグリ、菜の花のサルサベルデ
鰆の香草焼き~タルタルソース添え~
鰆のパイ包み焼き
サワラの幽庵焼き
鰆の炭焼き
サワラの塩焼き カルパッチョ
鰆のフライ 野菜のタルタルソース添え
鰆の菜種チーズ焼き
鰆のわかめあんかけ
鰆の幽庵天 タルタル添え
サワラ生姜はさみ天ぷら
鰆の西京味噌漬け焼き 柑橘の香り
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
鰆ご飯
香川県産鰆の菜種蒸し
さわらのムニエル
サワラのソテー ナッツとスパイスのソース
藻塩仕立て浜焼きさわら
さわらの塩焼き
さわらのムニエル ガーリックバターソース
さわらの焼き霜造り
さわらの包み焼き
サワラのソテー あさりとニンニクのソース
焼きさわらと春野菜のあんかけ
サワラの揚げ浸し
さわらのちゃんちゃん焼き風味噌焼き
サワラのチゲ豆腐
サワラ甘酢煮
鰆とニョッキのチリソース ふわふわ玉子添え
サワラの醤油煮込み弁当
サワラの唐揚
鰆かぶら蒸し
鰆のムニエル 白味噌ソース
日向夏香るさぬきのサワラのマリネ
サワラの生ハム
鰆のみりん干し
サワラのトマトハーブのせグラタン
レモン〆にした鰆の塩麹焼き~柑橘とナッツのドレッシングを添えたサラダ仕立て~
サワラ しっとり焼き 柚子味噌クリーム添え
さわらのパードブリック包み
鰆のさつま揚げ 蟹おろしあんかけ
サワラのミニカツバーガー
サワラのフライ 豆腐ようソース
サワラのソースベルネーズがけ
鰆カラスミ粉焼き
サワラのフリット トマトカルサソース
さごしのフィッシュカツ
炙りサワラの南蛮漬け春野菜添え
サワラの生ハム
鰆の二味焼き
パリグラ
サワラのポワレ紅くるり大根のナージュ
簡単!サワラのアクアパッツァ
薪でスモークしたサワラと柑橘のサラダ
サワラの煮付け
サワラタタキ
鰆と春キャベツのアーリオオーリオスパゲティ
サワラのオーブン焼き ゆずこしょうソース
サワラの蒸し寿司
サワラの醤油煮込み
秋鰆の香草パン粉焼き瀬戸内レモンバターソース
サワラの麦味噌漬け
さわらの馬鈴薯焼き
サンラーサワラ
鰆の野菜巻き~きのこあんかけで~
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース
鰆の蕗のとう味噌焼き
サワラカツ
サワラのアヒージョ風
サワラのタタキ
瀬戸内産 鰆の京蕪蒸し
サワラの天ぷら
鰆の梅紫蘇巻き天ぷら
寒鰆の幽庵焼き
鰆のポワレ バルサミコ風味
サワラ 西京みそ焼き
鰆のスモークと鰆のマンテカート カリフラワーのスパ 春の香り
鰆のなめろう風味フライ
サワラの磯辺揚げ
レシピ01
サワラの蒸し寿司
鰆と彩り揚げ野菜の熱々煮おろしがけ
サワラの蒸し寿司
鰆ホイル焼き
サワラのハモンセラーノ ガランティーヌ風
サワラの南蛮漬け
旬の魚(鰆)deドリアスープ仕立て
サワラのピリ辛焼
鰆の揚げ煮
サワラのすり身(オデン)
鰆菜の花木の芽みそ焼き
サワラの冷製スモーク カルパッチョサラダ
サワラのスモーク
鰆の西京焼き
鰆と春キャベツのミルフィーユ-梅しそ醤油 瀬戸内レモン風味-
サワラのぬた
鰆の竜田揚げ 油淋鶏タレで
鰆のクリームリゾット カレー風味
鰆の塩麹焼き
サワラの久米島味噌漬け
さわらの柚子味噌焼き
サワラのカレーグラタン風
さわらのゆかり天ぷら
鰆の和風玄米酢あんかけ
鰆のメキシカンフリットのトルティーヤ
サワラみぞれ煮
鰆の酒粕漬け焼き
サワラのムニエル
鰆のレモン風味ドリア包み焼き
サワラのたたき
鰆 幽庵焼き
サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ
サワラの蒸し寿司